Domingos a Miercoles 11hs. a 18hs. & Jueves, Viernes y Sábados 11hs. a 24hs.
Verde Llama es más que un refugio para vegetarianos en una ciudad donde la carne tiene un papel protagónico. Cuando Diego Castro -chef principal y dueño- abrió este café y bar de jugos a principios de 2007 (después de muchos años de dirigir un restaurant privado en su propio hogar), la propuesta consistió en más que un simple menú desprovisto de productos animales. Castro, un seguidor del movimiento LifeFood, apunta no sólo a crear platos deliciosos, sino también a inspirar una forma totalmente nueva de concebir la comida. Al mando de una cocina donde una licuadora es el único electrodoméstico en uso, Castro compara su técnica gastronómica con un proceso orgánico. Recurriendo exclusivamente a procesos naturales tales como el secado al sol, la fermentación y la germinación, Verde Llama crea platos sanos e innovadores donde los sabores naturales tienen el papel principal. Sobre la base de un menú estacional, en Verde Llama se utilizan ingredientes orgánicos cultivados en forma local para preparar un creativo rango de entradas, platos principales y postres. Las entradas varían desde un queso sustancioso y de textura cremosa -preparado con castañas de cajú- hasta los suculentos Nori Rolls, una creativa versión LifeFood del sushi. Los que ya están cansados de la clásica ensalada porteña de lechuga y tomate, prepárense para deleitarse con las ensaladas de Verde Llama, que son preparadas con ingredientes frescos como palta, pasas de uva, manzana y semillas de girasol. La pizza de Verde Llama es especialmente creativa, ya que viene acompañada por una selección de salsas y vegetales frescos y se prepara con masa de semillas de lino y trigo. Los amantes de los dulces podrán disfrutar de una mousse libre de chocolate y libre de culpas. Verde Llama también ofrece un extenso menú de bebidas con una gran variedad de opciones, entre ellas, licuados de frutas frescas, limonadas con jengibre y té chai de horchata. Para los que tengan ganas de incorporar hábitos saludables, este café también vende todo tipo de alternativas sanas, desde alforfón y barras de granola hasta una masa de pizza muy especial de elaboración propia. La decoración de Verde Llama, alegre y con un toque ecléctico, hace que el lugar -emplazado en el emergente barrio de Chacarita- posea una atmósfera casual que invita a disfrutar de una tranquila cena. Tanto para los que busquen un respiro de las parrillas porteñas como para los que simplemente busquen novedades en gastronomía vegetariana y comida cruda, Verde Llama promete satisfacer tanto el paladar como el cuerpo.
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